Самая вкусная шарлотка :)

В этом году у меня небывалый урожай яблок! Вот только я к этому была не очень готова, ну не ожидала:) и на обе яблони напали плодожорки. Травить яблоки у меня рука не поднялась, вот теперь изгаляюсь и придумываю куда можно деть всю падалицу - сидр стоит бродит, сок варила (даже соковарку купила), добавляю яблоки в оладья, печенья, квас, вот теперь я шарлотку делаю. Я нашла свой вариант шарлотки, изменила под себя рецепт из журнала. Результат мне очень нравится, за неделю сделала уже 3 штуки:). Конечно, у каждой хозяйки свой рецепт и в интернете вариантов тысячи, значит будет тысяча первый:)

Рецепт:
4-6 яблок (зависит от размера и червивости:))
3 яйца
2/3 стакана сахара (если яблоки сладкие, то можно и половину стакана, если любите не приторные пироги)
1 и 1/3 стакана муки
цедра половинки лимона
1 чайная ложка соды, гашеной лимонным соком
корица, ванильный сахар

1. Яблоки помыть, очистить от семян, кожицы, мелко порезать. Порезанные яблоки посыпать слегка корицей и ванильным сахаром, перемешать.
2. В отдельной миске взбить яйца с сахаром. Взбить хорошо, лучше миксером. Масса увеличится раза в 2 и посветлеет.
3. В миску с яйцами просеиваем муку (пышней будет), добавить соду, гашеную лимонным соком, натираем цедру примерно половинки лимона на мелкой терке. Очень хорошо перемешиваем до однородной массы. Тесто густое, как сметана.
4, Добавляем к тесту яблоки, перемешиваем.
5. Форму смазываем растительным маслом (без запаха), выкладываем тесто с яблоками, разравниваем.
6, Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут, но это моя духовка, она пережаривает. В оригинальном рецепте 45 минут при 200 градусах. Смотрите на сам пирог - должен стать золотистым и если проверить зубочисток, то она должна остаться сухой.

Приятного аппетита!

   
  

Про все:)

Друзья!

Вроде и не пишу ничего в блог и про инстаграм редко вспоминаю, но жизнь то идет и много интересного происходит, вот только с рукоделием пока не складывается. Потому решила Вам рассказать про особо интересное

1. Мы посетили с дочкой музей занимательных наук "Экспериментаниум" в Москве, метро  Сокол.  По началу я пыталась дочке объяснить что и почему происходит, но поняла, что ей интересно именно потрогать, совершить действие, получить какой-то результат, а вот почему так происходит ей пока не интересно:) . Ко многим экспонатам Полина возвращалась несколько раз. В общей сложности по 3м этажам бродили 4 часа. Но музей интересен не только деткам, но и взрослым. Я то же с удовольствием рассматривала, трогала, экспериментировала:), так что забывала фотографировать.   По плану еще посетить музей "Живые системы" . Начинаю дочку водить по таким интересным местам. Я представляю как дочке будет там интересно уже в школьном возрасте и уже надо будет брать экскурсию. Мы были в будний день и было много групп из школ, но когда они уходили мы оказывались почти одни и спокойно все рассматривали, а иногда пристраивались к экскурсии, что бы немного послушать и посмотреть как правильно надо пользоваться экспонатом. Очень советую!

Это изучение магнитов

2. В апреле и мае мы много болели. Ну как ходить в сад? Ну почему мамы водят больных детей? (риторический вопрос:))) ).  Перед майскими  проболели 1,5 недели (сходили в садиковый вновь открытый бассейн), выписались и сходили на 3 дня -  новый вирус поймали. Причем хорошо так поймали, качественно, с гайморитом. Из болезни дочка вылезла только в конце майских праздников, а я еще лечусь. Потому изучаю литературу по закаливанию, уже потихоньку начинаю практиковать и за лето мы должны поднять иммунитет. А то просто руки опускаются, хоть из сада забирай. А как закаливаете или поддерживаете вы деток? Поделитесь!

3. Начался дачный сезон. И конечно  я делаю посадки:) ну а правда...уже и пропустить не могу, в феврале  ломка начинается:) . А в этом году все мои молодые деревца в цвету - и две яблоньки , и слива, и еще совсем маленькая вишенка:).

Грядки потихоньку засаживаю, еще чуть чуть рассады ждет своего времени:). А вы знаете как я картошку выращиваю?  в компостной куче:) в прошлом году там случайно проросла выброшенная и такая хорошая и крупная была, что в этом году посадила туда же:) Картошке хорошо, все время ее удобряю:)))

Да и кстати о природе - очень много клещей! сняли впившегося в голову дочке . Ох и напугалась я,  истерила и была в панике. Спасибо мужу. Мы в деревне были - там клеща вытащили, в Тверь поехали - сдали на анализ. А было все это 08 мая, когда все почти выходные. И в детской областной были - сделали прививку дочке и выписали курс лечения. Хорошо, что клещ оказался не заразный. А пару дней назад  подружка соседка с себя клеща сняла. Я после этих событий все время чешусь, прям мания - постоянно себя и дочку проверяю.

4. В этом году мы всей семьей и с нашими друзьями посетили "Бессмертный полк" в городе Конаково.

 Мы шли в колонне с портретом моего прадедушки  -  Вячиным Иваном Степановичем. Необыкновенные ощущения были. Много людей - кто то как и мы по велению души, кто-то от предприятий.

Детки долго идти не смогли и потому большую часть пути проехали на папиных шеях:) Полине мы купили гимнастерку. Она очень гордилась, что у нее форма. Конечно толком не понимает, но объяснять надо.

5. Ну и напоследок хочу показать, что моя корзинка для хлеба не пустует. Сегодня там безе с корицей и творожные рогалики

Творожные рогалики сделала вчера по рецепту Жени, блог Гномушка. Сколько же у Жени вкусных рецептов! Правда начинку изменила -  просто корица с сахаром:). Вкусно, не сладко, съедаются быстро, а если в гости еще зайдут друзья...вот и осталось у меня всего 3 рогалика:) .
А сегодня дочка просила торт наполеон, но я уговорила на безе:) Я делаю по  рецепту безе с шоколадом, а шоколада дома не оказалось, потому добавила чуть корицы с сахаром:
- 2 белка взбить в пену,
- добавить 70 гр сахарной пудры и взбить
- 70 гр горького шоколада растопить на водяной бане и аккуратно ввести в белки слегка размешивая вилкой.
выложить ложкой на противень на пекарскую бумагу (у меня силиконовый коврик) и выпекать в разогретой до 100 гр духовке 1 час, но мне сегодня понадобилось 1ч 30мин. Смотрю по самим безешкам. Получается где-то 12шт, так что улетают тоже быстро:)

Вот и все пока:)

Как я дочку кормлю:)

Друзья!  Сегодня решила написать о любимых блюдах дочки:) так уж сложилось что накормить мне ее не просто и любое введенное новое блюдо я воспринимаю радостно:) Мне проще сказать что дочка ест, чем не ест:) и знаю что у многих так:)
Сейчас в фаворитах у нас оладьи, пицца и картошка фри:) Конечно, на звук это кажется ужастным - чем я кормлю ребенка....но все не так плохо:). Все максимально адаптированно:). Конечно она ест у меня каши, супы (все овощи и мясо до сих пор взбиваю в блендере), любит макароны. Соки покупные даю очень редко. Раньше давала и она стала выпивать по 4 упаковочки, что то я стала переживать по этому поводу, уменьшила до 1 в день, а сейчас очень редко покупаю. Пьет воду, делаю сок яблочный свежий:), с компотами у нас не очень:). Ограничила сладкое. Сильно ограничила.

Если интересно, смотрим дальше:)

Про хлеб и не только :)

Друзья!!! Здравствуйте!!!
Если помните, я давно рассказывала, что хлеб делаю сама. Сначала  я готовила в хлебопечке по тем рецептам которые были в книжке, потом проводила эксперименты сама, а потом вырастила закваску:). Готовила хлеб с закваской в хлебопечке, но мне что то не нравилось, а совершенно недавно наткнулась на интересный сайт (в блоге там есть интересные рецепты, как выращивать закваску и много всего полезного)  и мой хлеб изменился, стал намного вкусней и исчезает за 2 дня:)

Мой первый хлебушек по новой технологии:) пока отлеживается

Вкусный и легкий пирог с капустой :)

В различных кулинарных программах я видела как делают аппетитные вкусности с фило тестом (тонюсенькие листы слоеного теста), а когда увидела пирог у Натальи "Мармеладницы",  покой пропал, пока не нашла это тесто в магазине:)
Начинку сделала лук, грибы, охотничья сосиска и капуста. Можно сделать любую, на свой вкус. Пирог съедается моментом, необыкновенно вкусный, легкий. Дольше всего возилась с начинкой.

Пирог с капустой

Творожные штолены

Сегодня я к Вам с аппетитной рождественской выпечкой:) Уже 2 года хотела приготовить штолены (увидела у кого-то в блоге), но все почему-то не доходили руки, а в этом году я решилась:)  Рецепт взята тут. Из цукатов апельсиновые корочки, сушеное манго и мандаринки, а так же в коньяке настаивала черный изюм, белый изюм и вяленую вишню. Настаивалось у меня это неделю, весь коньяк в себя забрали:) (коньяк покупала недорогой, только для готовки, а то мужнин 100 мл брать побоялась:))) ). Разрыхлитель заменила на столовую детскую ложку гашеной, лимонным соком, соды. Творог использовала 1,8%.
Какие  на вкус получились штолены пока сказать не могу:) будут настаиваться:). Один из них точно пойдет на подарок, а может еще сделаю на подарки . По-моему необычно и оригинально:)

а такими они сидели в духодке

А вы что-то заранее готовите?

Хлебный пост:)

Решила написать про хлеб без дрожжей продолжение (упоминала тут), делала уже из своей готовой закваски (2 недели простояла в холодильнике). Мне готовый хлеб понравился намного больше:) в этот раз он более пшеничный чем ржаной и размер не такой большой как в прошлый раз.

и еще фото:

Закат, невредные чипсы, моя сумка...:)

На днях гуляя с дочкой перед сном, мы пошли на речку и там был удивительно красивый закат (о как здорово, что я взяла на прогулку фотоаппарат:) правда объектив не пейзажный) - облака, солнце, Волга, тишина...

А там еще чипсы с сумка:)

Печеньки и мимолетное знакомство:)

Испекли мы на днях печенье с Полиной "на сметане". Полина очень активно помогала выдавливать фигурки:) а потом хвасталась папе, что это она с мамой делала:)

 А так они смотрелись в духовке

По просьбам добавляю рецепт. Хотела сделать не сложные вкусные печеньки и мне помогла книга "Кулинарная книга лентяйки" Дарьи Донцовой (книги ее не читала, а кулинарной книгой иногда пользуюсь:) вот так бывает)
Печенье песочное на сметане
Нужно:
0,5стакана сахарного песка
125гр. сливочного масла
0,5стакана сметаны
2 стакана пшеничной муки (мне было муки достаточно)

1. Сахарный песок растереть со сливочным маслом и сметаной до однородной массы
2. Постепенно помешивая, добавить муку, перемешать
3. вымесить хорошо, можно на столе, если так удобней
4. раскатать пласт до 1см (у меня получалось тольше:) ), вырезать формочками печенье
5. я выпекала при 180гр 15-20 минут
у меня получилось на 2 протвиня. Очень вкусные, тверденькие, сладенькие:)
Муж то же хвалил, понравились они ему:) Я забыла пакет с печеньем в детском велосипеде на улице, так уличные коты его оприходовали...яблоки есть не стали:)

Очень мне понравилось такое яркое сочетание:)

Мимолетное знакомство дальше:)

Позволим себе вкусности?

Вчера исполнился год моему первому сообщению и это была моя первая рукодельная работа :)
Сколько всего я научилась делать за этот год! сколько выучила, а сколько новых для меня инструментов приобрела:) Оглядываюсь и горжусь собой:)
В честь такого события предлагаю вкусности:) Нет, это не конфетка розыгрыш:))) просто хочу предложить побаловать себя вкусными и простыми вещами:)

Рикотта (свежий домашний мягкий сыр)

Увидела рецепт по телевизору, делается и правда легко, похож на творог, но все таки не он:)
1,5 литра молока
2 стакана жирных сливок (я брала 20% 400 мл)
3 столовые ложки уксуса (я брала 9%)
1 чайная ложка соли

Все ингредиенты залить в кастрюлю, на небольшой огонь, довести до кипения, масса должна створожиться. На сито положить марлю и слить. Дать чуть чуть постоять, что бы жидкость сошла, выжимать не нужно. Готовую рикотту сбрызнуть оливковым маслом.
Получается нежный и вкусный. Как вариант можно подсушить хлеб, чуток смазать свежим чесноком, положить сыр и сбрызнуть маслом.
А еще я делала салат с помидорами и добавляла этот сыр, то же очень вкусно:)

Овсяное печенье

Рецепт давно нашла на просторах интернета, но не помню где:) Получается примерно 20 штук
200 гр сливочного масла
150гр сахара (я чуток меньше кладу)
2 яйца
150 гр хлопьев (1,5 стакана) овсяных хлопьев, лучше мелкого помола, либо измельчить в кофемолке
2чайные ложки разрыхлителя (либо 1 чайная ложка соды, гашеной лимонным соком)
150-200 гр муки (зависит от самой муки, тесто не должно быть жидким)

1. Масло растереть с сахаром, добавить яйца, хлопья, разрыхлитель, муку и замешать не очень крутое тесто
2. Накрыть миску пленкой и на 1 час поставить в холодильник
3. на смазанный протвень (или бумагу для выпечки) выкладываем небольшие кусочки (я просто столовой ложкой выкладываю) на большом расстоянии - подрастут в 2 раза:)
4. Поставить в разогретую до 180 гр духовку и выпекать 15-20 минут.

Особенно вкусно с какао...рассказать как делать? то же такой способ нашла в интернете:)) в маленькую кастрюльку залить полстакана воды, довести до кипения добавить какао из расчета 2 чайные ложки на человека, размешать, добавить молоко  (если на 1 чел, то еще полстакана, либо если больше, то столько стаканов, сколько желающих:) ), сахар - я добавляю 1 чайную ложку на человека. И доводим до кипения, но не отдыхаем, а взбиваем венчиком. ( не постоянно конечно с передышками:) 

Вот и я поделилась рецептами:) может кому пригодится:) если понравится, пишите, мне очень интересно!

Хозяйка одомашненная:)

Если бы мне кто нибудь сказал пару лет назад, что я буду делать запасы на зиму, я бы очень сильно удивилась:))) Но в этом году я себе в глобальный план на год такой пункт внесла:) делаю пока не глобальными объемами, но уже  больше 20 банок у меня закрыто...поверьте,  для меня это много, понимаю, что  в масштабах зимы это единицы, но я стараюсь. Мне захотелось поделиться с вами рецептами, может кому нибудь пригодятся:)